イギリスの小売り大手Co-Opのデータによると、英国内にてエシカル消費の市場規模は2021年にかけて1,220億ポンド（19兆円相当）に達したことがわかりました。（1）   この額はイギリスにて過去最高の数値で...

  ご自身のカラダや、地球環境に優しい食生活がしたい。しかし、外食となるとあまりレパートリーがなかったり、豪華なイメージがなかったりと、そのようなイメージをお持ちの方が多いのではないでしょうか？   ...

近年、ベジタリアン人口の増加や宗教による食の違いなどもあり、話題に上がる食のバリアフリー化。   友人や家族、パートナーとの食事でレストラン選びに困ったことがある方も多いのではないでしょうか。特にこれからのクリ...

  肌寒い季節に、プラントベースのあったかいフードメニューはいかがでしょうか？   フレッシュなジューススタンドであり、グローサリーストアである「Why＿? 下北沢」から、カラダを温めてくるホットなフ...

スーパーや、カフェラテのカスタマイズメニューでも見かけるようになったオーツミルク。近ごろは豆乳、アーモンドミルクなど牛乳に代わる植物性ミルクのひとつとして急速に注目が高まっています。   当記事では、オーツミル...

ヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義者を表す言葉が広がりつつあるなか、近年では、食生活の傾向を表す言葉「ペスカタリアン」に注目が集まっています。   ただ、ペスカタリアンは具体的に何を食べて何を食べないか、ど...

植物性ミルクとは、植物由来の原料で作られたドリンクです。   風味や栄養成分だけでなく、牛乳と比べて環境負荷が少ないことにも注目されています。しかし、植物性ミルクといっても、原料はさまざまです。   ...

LOVST TOKYOの「廃棄りんご生まれのアップルレザー」がクラウドファンディングで注目を集めています。なんとアップルレザーのリュックは、達成率450%を記録。   当記事では、注目のアップルレザーの特徴やL...